Publicado el 19 feb. 2015 – Nutrición y Salud – Idioma: Español.
Eulàlia Vidal, experta en nutrición, nos habla de los alimentos que pueden generar reacciones en las personas intolerantes a la histamina, un compuesto que actúa en el organismo como hormona y como neurotransmisor. (@paratodosla2 18/02/2015)
La intolerancia a la histamina está directamente relacionada con el déficit de la actividad de la enzima que la metaboliza: la enzima diamino oxidasa (DAO). El déficit en su actividad desencadena los síntomas asociados al déficit de DAO, entre ellos: migrañas, dolores de cabeza vasculares, dolores musculares, trastornos gastrointestinales, fibromialgia, dermatitis, etc.
