fbpx

Histamin i mat

Flera livsmedel framkallar ackumulering av histamin i organismen, men inte alla är nödvändigtvis rika på denna amin. Höga intag av livsmedel rika på andra aminer som putrescin, cadaverin och tyramin kan också leda till mättnad av DAO.

Histaminmetabolism i mat

Histamin, en molekyl som finns i alla livsmedel, oavsett om det är av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung, måste också metaboliseras för att elimineras i urinen utan olägenheter. Det bör noteras att exogent histamin inte har någon funktionell roll i kroppen och elimineras därför utan att dra nytta av några egenskaper.

Det finns två huvudvägar för histaminmetabolism i levande organismer, som involverar enzymen Histamine-N-Methyltransferase (HMT) och Diamine Oxidase (DAO).

DAO är det viktigaste enzymet i histaminmetabolism, men det finns bara i vissa vävnader: tarmens slemhinna, njurar, placenta, tymus och sädesblåsor. Det spelar också en liten roll i levervävnad. Det är främst lokaliserat i tarmepitelområdet, där histamin absorberas och bryts ned av DAO, och fungerar som en modulator av dess passage in i blodomloppet.

Om du är intresserad av att följa en diet med lågt histamin, rekommenderar vi att du kontaktar en vårdpersonal specialiserad på DAO-brist.

INFORMATION ABOUT DAO DEFICIENCY

Histamin i mat

Flera livsmedel framkallar ackumulering av histamin i organismen, men inte alla är nödvändigtvis rika på denna amin. Höga intag av livsmedel rika på andra aminer som putrescin, cadaverin

Vad är DAO-brist?

DAO-brist är en förändring i metabolismen av histamin i livsmedel som uppstår när aktiviteten hos enzymet Diamine Oxidase (DAO) minskas. Det vill säga när det av vissa anledningar

Histamin i mat

Flera livsmedel framkallar ackumulering av histamin i organismen, men inte alla är nödvändigtvis rika på denna amin. Höga intag av livsmedel rika på andra aminer som putrescin, cadaverin

Vad är DAO-brist?

DAO-brist är en förändring i metabolismen av histamin i livsmedel som uppstår när aktiviteten hos enzymet Diamine Oxidase (DAO) minskas. Det vill säga när det av vissa anledningar