Nutrición y dietética clínica 3rd Edition

La nueva edición de Nutrición y Dietética Clínica pretende ser una obra de referencia de habla hispana en cuanto al tratamiento dietético permanentemente actualizado de las enfermedades más estrechamente relacionadas con la alimentación y la nutrición.
Editors: Jordi Salas-Salvadó
Paperback ISBN: 9788445823774
eBook ISBN: 9788445825136
Imprint: Elsevier Masson
Published Date: 23rd July 2014
Page Count: 696

Description

  • La nueva edición de Nutrición y Dietética Clínica pretende ser una obra de referencia de habla hispana en cuanto al tratamiento dietético permanentemente actualizado de las enfermedades más estrechamente relacionadas con la alimentación y la nutrición.
  • Nutrición y Dietética Clínica se ha convertido en un gran referente para todos los dietistas-nutricionistas pero también para todos aquellos interesados en la nutrición y la dietética como son: médicos, farmacéuticos, biólogos y otros profesionales dentro de las ciencias de la salud.
  • Tal como en ediciones anteriores los autores pretenden describir minuciosamente las bases científicas en que reposan la dietética y la dietoterapia.
  • Se ofrecen las recomendaciones nutricionales para definir códigos de dietas hospitalarias que combinen la viabilidad económica y de producción económica con la excelencia dietética. Igualmente, constituye una referencia imprescindible para el tratamiento de los pacientes en atención primaria.

Table of Contents

  • Sección 1 Principios generales
  • Capítulo 1 Necesidades y recomendaciones nutricionales
  • Capítulo 2 Alimentación saludable
  • Capítulo 3 Preparación, confección y seguimiento de una prescripción dietética
  • Capítulo 4 Desnutrición relacionada con la enfermedad y dietética hospitalaria
  • Capítulo 5 La dieta en la prevención de la enfermedad
  • Capítulo 6 Normas de higiene y seguridad alimentaria
  • Capítulo 7 Métodos de valoración del consumo alimentario
  • Capítulo 8 Tablas de composición de alimentos: aplicaciones en nutrición clínica
  • Capítulo 9 Evaluación clínica del estado nutricional
  • Sección 1 Caso clínico
  • Sección 2 Dieta en las diferentes situaciones de la vida
  • Capítulo 10 Dieta durante la infancia y la adolescencia
  • Capítulo 11 Dieta durante el embarazo y la lactancia
  • Capítulo 12 Dieta en las personas mayores
  • Capítulo 13 Alimentación y deporte
  • Sección 2 Caso clínico
  • Sección 3 Dietas con modificación de la textura y la consistencia. Dietas progresivas
  • Capítulo 14 Dietas de texturas líquida, semisólida y de fácil masticación
  • Capítulo 15 Dietas progresivas
  • Sección 3 Caso clínico
  • Sección 4 Dietas controladas en energía
  • Capítulo 16 Dietas hipocalóricas
  • Capítulo 17 Dieta altamente hipocalórica
  • Sección 4 Caso clínico
  • Sección 5 Dietas controladas en hidratos de carbono
  • Capítulo 18 Dieta en la diabetes
  • Capítulo 19 Dieta controlada en lactosa
  • Capítulo 20 Dieta controlada en fructosa y sorbitol
  • Capítulo 21 Dieta controlada en sacarosa
  • Capítulo 22 Dieta restringida en galactosa
  • Sección 5 Caso clínico
  • Sección 6 Dietas controladas en proteínas y/o aminoácidos
  • Capítulo 23 Dieta alta en proteínas y energía
  • Capítulo 24 Nutrición y alimentación en la enfermedad renal crónica
  • Capítulo 25 Dieta controlada en proteínas en el síndrome nefrótico
  • Capítulo 26 Dieta controlada en proteínas en la encefalopatía hepática
  • Capítulo 27 Dieta controlada en gluten
  • Capítulo 28 Dieta controlada en fenilalanina
  • Capítulo 29 Homocistinuria y otros trastornos del metabolismo de la metionina
  • Capítulo 30 Dieta en la leucinosis o enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce
  • Capítulo 31 Dieta en los trastornos del ciclo de la urea
  • Sección 6 Caso clínico
  • Sección 7 Dietas controladas en fibra
  • Capítulo 32 Introducción a las dietas controladas en fibra
  • Capítulo 33 Dieta pobre en fibra y dieta pobre en residuo
  • Capítulo 34 Dieta rica en fibra
  • Sección 7 Caso clínico
  • Sección 8 Dietas controladas en grasas
  • Capítulo 35 Dieta en las dislipemias
  • Capítulo 36 Dieta controlada en triglicéridos de cadena larga y en triglicéridos de cadena media
  • Capítulo 37 Dieta controlada en ácidos grasos en la adrenoleucodistrofia
  • Sección 8 Caso clínico
  • Sección 9 Dietas controladas en minerales
  • Capítulo 38 Dieta controlada en sodio
  • Capítulo 39 Dieta controlada en potasio
  • Capítulo 40 Dietas controladas en calcio y fósforo
  • Capítulo 41 Dieta controlada en hierro
  • Capítulo 42 Dieta controlada en cobre
  • Sección 9 Caso clínico
  • Sección 10 Dieta en la alergia e intolerancias alimentarias
  • Capítulo 43 Dieta y alergia alimentaria
  • Capítulo 44 Dieta baja en histamina
  • Capítulo 45 Dieta restrictiva en tiramina
  • Capítulo 46 Dieta restrictiva en tartracina
  • Capítulo 47 Dieta restrictiva en sulfitos
  • Capítulo 48 Dieta restrictiva en glutamato
  • Capítulo 49 Dieta restrictiva en benzoatos
  • Sección 10 Caso clínico
  • Sección 11 Otras dietas
  • Capítulo 50 Dieta vegetariana
  • Capítulo 51 Dieta de bajo contenido microbiano
  • Capítulo 52 Dieta restringida en purinas
  • Capítulo 53 Dieta controlada en oxalatos
  • Sección 11 Caso clínico
  • Sección 12 Recomendaciones en la sintomatología gastrointestinal
  • Capítulo 54 Dieta y alteraciones del gusto y la salivación
  • Capítulo 55 Mucositis
  • Capítulo 56 Disfagia
  • Capítulo 57 Modificaciones dietéticas ante la diarrea
  • Sección 12 Caso clínico
  • Sección 13 Dieta en la cirugía gastrointestinal
  • Capítulo 58 Dieta en la resección intestinal
  • Capítulo 59 Dieta en la cirugía gástrica y sus complicaciones
  • Capítulo 60 Dieta poscirugía bariátrica
  • Sección 13 Caso clínico
  • Sección 14 Modificaciones dietéticas pretest diagnóstico
  • Capítulo 61 Cuantificación de grasas en heces
  • Capítulo 62 Dieta y excreción de catecolaminas
  • Capítulo 63 Dieta para la prueba del ácido 5-hidroxiindolacético
  • Capítulo 64 Dieta de preparación para la prueba de tolerancia oral a la glucosa
  • Capítulo 65 Dieta pobre en yodo para el diagnóstico de enfermedades tiroideas
  • Sección 14 Caso clínico
  • Sección 15 Suplementación e interacción de fármacos-nutrientes
  • Capítulo 66 Interacción de fármacos-nutrientes
  • Capítulo 67 Principios básicos de la suplementación nutricional
  • Sección 15 Caso clínico

Details

No. of pages:
696
Language:
Spanish
Copyright:
© Elsevier Masson 2014
Published:
23rd July 2014
Imprint:
Elsevier Masson
Paperback ISBN:
9788445823774
eBook ISBN:
9788445825136

About the Editor

Jordi Salas-Salvadó

Affiliations and Expertise

Doctor en Medicina y Cirugía; Jefe Clínico, Unidad de Nutrición Humana, Servicio de Medicina Interna, Hospital Universitari Sant Joan de Reus; Profesor Titular de Nutrición y Bromatología, Facultat de Medicina i Ciències de la Salut, Universitat Rovi

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