Istamina nei cibi

Alcuni cibi provocano l'accumulo di istamina nell'organismo, ma non tutti sono necessariamente ricchi di questa ammina. Elevati consumi di cibi ricchi di altre amine come putrescina, cadaverina e tiramina possono anche portare alla saturazione di DAO.

Metabolismo dell'istamina nei cibi

L’istamina, una molecola presente in tutti i cibi, che siano di origine animale o vegetale, deve anche essere metabolizzata per essere eliminata nelle urine senza inconvenienti. Va notato che l’istamina esogena non ha alcun ruolo funzionale nel corpo ed è quindi eliminata senza trarne alcun beneficio.

Ci sono due vie principali per il metabolismo dell’istamina negli organismi viventi, che coinvolgono gli enzimi Histamine-N-Methyltransferase (HMT) e Diamine Oxidase (DAO).

DAO è l’enzima più importante nel metabolismo dell’istamina, ma si trova solo in alcuni tessuti: la mucosa intestinale, i reni, la placenta, il timo e le vescicole seminali. Gioca anche un piccolo ruolo nel tessuto epatico. È principalmente localizzato nell’epitelio intestinale, l’area in cui l’istamina viene assorbita e degradata da DAO, rappresentando se stesso come un modulatore del suo passaggio nel flusso sanguigno.

Se sei interessato a seguire una dieta a basso contenuto di istamina, ti consigliamo di contattare un professionista della salute specializzato nella carenza di DAO.

INFORMATION ABOUT DAO DEFICIENCY

Istamina nei cibi

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Que es el Déficit de DAO
Cos’è la carenza di DAO

La carenza di DAO è un’alterazione nel metabolismo dell’istamina alimentare che si verifica quando l’attività dell’enzima Diamine Oxidase (DAO) è ridotta. Vale a dire, quando per determinate ragioni

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La carenza di DAO è un’alterazione nel metabolismo dell’istamina alimentare che si verifica quando l’attività dell’enzima Diamine Oxidase (DAO) è ridotta. Vale a dire, quando per determinate ragioni