El déficit de DAO juega un papel fundamental en esta acumulación, pero también existen otros factores que facilitan el aumento de histamina como el estrés, el crecimiento de algunos microorganismos y el consumo de ciertos fármacos, entre otros.
Ponentes: Gda. Adriana Duelo (directora AD Dietistas – Barcelona) Dr. Ismael San Mauro (director Clínica Cinusa – Madrid)